近年來，蛋雞産業基本處于微利狀态，盡管截至8月第3周，當前雞蛋零售價格已連續6周上漲，但受飼料成本持續高位等影響，養戶仍對後市的盈利抱有不小(xiǎo)的擔憂。
近日，在2022品牌蛋高峰論壇上，中國(guó)農業科(kē)學(xué)院農業信息研究所助理(lǐ)研究員熊露分(fēn)享了《我國(guó)禽蛋市場形勢及後市展望》主題報告，全面分(fēn)析了雞蛋市場的供需變化情況。
一、雞蛋市場供應階段穩中偏緊
熊露介紹，盡管今年以來我國(guó)産蛋雞存欄量緩慢恢複，但仍處于曆史同期低位，據卓創資訊監測，1-7月産蛋雞平均存欄量為(wèi)11.68億隻，同比下降1.8%。
整體(tǐ)看，雞蛋市場供應呈現階段性穩中偏緊态勢。今年1月，産蛋雞存欄量環比下降，雞蛋市場供應穩中略降。
2-3月，新(xīn)開産蛋雞數量增加，而産蛋雞淘汰數量有限，産蛋雞數量持續小(xiǎo)幅增加，蛋雞産能(néng)處于曆史同期相對高位，雞蛋市場供應相對充足。
4-6月，産蛋雞存欄量繼續保持小(xiǎo)幅增加态勢，但是處于2020年以來同期低位，雞蛋市場供應穩中偏緊。
7月，受高溫天氣影響，蛋雞進入“歇伏期”，導緻蛋雞産蛋率小(xiǎo)幅下降，但同時産蛋雞數量增加，一定程度上彌補了高溫天氣導緻的産能(néng)下降，雞蛋的生産供應相對穩定。
二、市場大緻符合常年波動規律
我國(guó)禽蛋消費一直以鮮食消費為(wèi)主，2016年以來，禽蛋鮮食消費量占總禽蛋消費量的76%以上。2021年，新(xīn)冠肺炎疫情對禽蛋消費産生短期、局部性影響，再加上生豬産能(néng)已經恢複，雞蛋替代消費需求減弱，禽蛋消費量有所下降。
今年以來，雞蛋市場需求呈現季節性、波動性特征，整體(tǐ)上符合常年波動規律。具體(tǐ)來看，1-2月，春節對雞蛋消費提振有限，雞蛋消費市場在春節後陷入整體(tǐ)低迷，市場需求相對變弱。進入3月份，随着各地陸續複工複産，雞蛋市場走貨較前期有所好轉。
4-5月，在勞動節等節假日消費拉動下，下遊經銷商采購(gòu)積極性提高，雞蛋市場需求明顯提振。6月，南方進入梅雨季節，由于高溫高濕天氣不利于雞蛋儲存，下遊經銷商進貨謹慎，普遍維持較低庫存，雞蛋終端需求整體(tǐ)趨弱。
7月份第2周以來，南方梅雨期基本結束，盡管下遊經銷商雞蛋采購(gòu)量有所恢複，再加上豬肉、禽肉價格上漲，雞蛋替代性消費增加，但雞蛋消費處于季節性淡季，消費終端依舊偏弱。
三、前7月雞蛋價格呈現4個階段變化
今年以來，雞蛋市場價格呈現漲跌互現态勢，持續高于2021年同期，據監測數據，1-7月雞蛋零售價、主産省批發價分(fēn)别10.97元/公斤、9.93元/公斤，同比分(fēn)别上漲8.8%、11.2%。
按照周度價格劃分(fēn)，今年以來雞蛋市場價格變化大緻可(kě)分(fēn)為(wèi)四個階段。
1月第1周至3月第1周，雞蛋市場供需價格局面偏向寬松，雞蛋價格整體(tǐ)下跌。3月第1周， 雞蛋價格跌至今年以來的最低點。
此後，在雞蛋市場供應階段性偏緊、需求增加影響下，雞蛋市場價格逐月回升，雞蛋零售價、批發價分(fēn)别上漲至5月第1周的11.59元/公斤、10.87元/公斤，達到今年以來的最高點，同比分(fēn)别上漲15.8%、19.3%，較之前的最低點分(fēn)别上漲14.5%、24.2%。
5月第1周後，雞蛋價格震蕩下跌，直至7月第2周開始，雞蛋需求有所好轉，價格止跌回升。
7月第4周雞蛋零售價、批發價分(fēn)别為(wèi)每公斤11.31元、10.37元，同比分(fēn)别上漲9.4%、8.8%。
四、蛋雞養殖利潤呈“W”型波動
今年以來，蛋雞養殖效益向好發展，1-7月蛋雛雞均價每羽3.69元，同比上漲0.2%；蛋料比均值（雞蛋零售價格與蛋雞配合飼料價格的比值）為(wèi)3.1，同比上漲2.4%。
熊露介紹，今年以來，蛋雞養殖利潤大緻呈“W”型波動。1-3月，蛋雞盈利連續下跌，從1月份的每隻預期27.07元連續下降至3月份的3.5元，與2021年12月份相比，下降幅度達到了91.7%。
4月份開始，蛋雞盈利明顯增加，5月份提升至今年1-7月的最高點，每隻蛋雞約盈利42元，6月份再次下跌後，7月份有所回升，截至7月第4周，包括淘汰雞價格在内計算的蛋料比值為(wèi)3.02（平衡點為(wèi)2.31），預期盈利每隻46元左右。
五、三季度雞蛋行情有望維持較好水平
綜合考慮雞蛋市場供給、需求、飼料成本、相關農産品價格等因素，熊露對今年三季度的雞蛋市場形勢做出展望。
供應方面，今年三季度淘汰蛋雞對應2021年上半年補欄、擴欄蛋雞，二季度以來存在蛋雞延遲淘汰現象。1-7月淘汰産蛋雞指數累計同比減少13.3%，其中4月份淘汰産蛋雞指數為(wèi)今年以來最低點，5月份開始小(xiǎo)幅回升，6月份則下降，據此推測，适齡淘汰雞增加，再加上淘汰雞價格處于相對高位，預計三季度養殖場戶蛋雞淘汰意願增強，蛋雞淘汰速度加快，三季度淘汰雞數量或略高于新(xīn)開産蛋雞數量。
再加上随着氣溫逐漸升高，蛋雞進入“歇伏期”，産蛋率下降，雞蛋供應或維持穩中偏緊局面。
需求方面，8-9月大中專院陸續開學(xué)，雞蛋團體(tǐ)性消費增加，再加上臨近中秋、國(guó)慶“雙節”，蛋品加工廠的備貨需求 增加，雞蛋消費将進入季節性消費旺季，三季度雞蛋需求将驅強。
在供應偏緊、市場需求增加雙重因素作(zuò)用(yòng)下，今年三季度雞蛋價格将整體(tǐ)處于較好水平。
