1、開展廣泛的宣傳、教育、培訓，全面提高養殖者的産品質(zhì)量安(ān)全意識。各部門可(kě)以通過電(diàn)視、報紙、水産雜志(zhì)、召開會議等形式宣傳鳗魚食品衛生問題的重要性。

2、加強對漁藥廠家、漁藥經營點檢查和監督。扶持規模宏大、工藝先進、信譽良好、質(zhì)量先進的藥廠；設置漁藥特約銷售點，藥店(diàn)必須持有《漁藥經營許可(kě)證》，許可(kě)證由省級海洋與漁業局頒發，經營的藥品必須标有廠家名稱、地址、電(diàn)話，藥品标有批文(wén)批号，說明書必須說明藥品成分(fēn)、含量、作(zuò)用(yòng)、用(yòng)量用(yòng)法及注意事項，并标明生産日期和使用(yòng)期限。藥店(diàn)不得出售禁用(yòng)藥物(wù)，出售的藥品必須登記備案，執法部門不定時進行檢查處理(lǐ)。

3、要求養殖場實行藥品采購(gòu)登記、養殖用(yòng)藥登記，如實填寫。福建省開始實行出口鳗鲡養殖場報備制，要求企業收購(gòu)原料鳗鲡用(yòng)于加工、冷凍或活體(tǐ)出口，應選擇已報備的鳗魚養殖場，養殖場應提供《鳗魚養殖用(yòng)藥記錄表》、《出口鳗魚産地登記表》，以便出口報檢時向出入境檢驗檢疫局出示，加強規範管理(lǐ)。

4、積極發揮行業團體(tǐ)組織的作(zuò)用(yòng)，加強水産執法隊伍建設。對養殖用(yòng)水進行檢測，對養殖用(yòng)藥進行指導和監督，檢驗檢疫局應對商品出口鳗認真檢測符合标準方可(kě)發證。福建省已成立了鳗業聯合會、水産飼料同業協會，政府重視，主管部門協調，養殖場、飼料廠、烤鳗廠等行業交流、對話，形成一個共同體(tǐ)，增強了對外競争能(néng)力。

5、設立“綠色鳗魚養殖場”和“綠色烤鳗廠”試點工作(zuò)。對試點的養鳗廠在出口鳗魚上給予優先優惠，設立保護價以便促進更多(duō)的養殖場自覺執行生産質(zhì)量更高的産品。

二、科(kē)學(xué)合理(lǐ)使用(yòng)漁藥

1、絕對不用(yòng)“禁用(yòng)藥品”，每個養殖場必須自覺遵守。

2、要求技(jì )術人員要有較高的理(lǐ)論和實踐水平，較強的責任心和良好的職業道德(dé)。要熟悉水質(zhì)以及鳗魚的特性、主要病害和處理(lǐ)方法。對鳗病能(néng)夠做到平時預防，及早發現及時治療，對症下藥，有效控制鳗病。養殖場要把技(jì )術員的待遇與鳗場效益挂鈎，以減少技(jì )術人員的流動性。

3、使用(yòng)漁藥要有選擇性。要盡量選用(yòng)無毒、無刺激性、無藥害的藥品，而且要有批文(wén)批号，确保療效。

4、注意觀察及早發現及時對症治療。鳗魚健康時活動良好，發病時活動異常、食欲下降，要及時檢查确診。檢查内容包括皮膚粘液、内髒器官(肝、膽、腸、胃、腎)、鰓組織(主要檢查寄生蟲、黴菌、細菌)，另處還可(kě)通過肉眼觀察以及實踐經驗進行判斷，有的放矢地選擇藥品對症下藥。如鳗魚發生鰓黴病要用(yòng)亞甲基蘭而不能(néng)用(yòng)抗菌素。鳗魚常發生的病害及治療方法筆(bǐ)者總結如下表。

5、注意漁藥使用(yòng)方法及用(yòng)量、時間、以确保療效。鳗魚養殖用(yòng)藥方法主要有：外用(yòng)潑灑法、口服法、浸浴法。有些疾病單用(yòng)即可(kě)，有些疾病必須内服外消結合才能(néng)相得益彰。在處理(lǐ)病害時注意藥物(wù)應保持一定濃度和一定時間才能(néng)發揮最佳作(zuò)用(yòng)。

6、用(yòng)藥要注意環境因素，如水溫、pH、DO以及魚體(tǐ)大小(xiǎo)。藥品作(zuò)用(yòng)受環境因素影響，如硫酸銅藥效受水溫、pH值、有機物(wù)影響；敵百蟲在堿性水體(tǐ)不宜使用(yòng)，毒性較大。

7、注意藥品配伍的作(zuò)用(yòng)。藥品配伍不合理(lǐ)時，将影響療效和産生藥害，如石灰和敵百蟲混用(yòng)，會生成毒性較強的敵敵畏。藥品配伍合理(lǐ)時将産生協同作(zuò)用(yòng)，如硫酸銅與硫酸亞鐵、氟哌酸與慶大配合，可(kě)使藥效增強數倍甚至數十倍。

8、藥物(wù)交替使用(yòng)，避免或減少藥物(wù)的抗藥性。替代的藥品不應為(wèi)同一類藥品，并盡量少用(yòng)抗菌素。在白苗期消毒紅蟲可(kě)選用(yòng)如鳗康素、施得福等抗菌素，黑仔階段起盡量不使用(yòng)或少用(yòng)，可(kě)用(yòng)C10：、PVI、EM、PsB、中草(cǎo)藥代替。

9、用(yòng)藥後要注意調節水質(zhì)，創造良好的生态環境。有的鳗場鳗魚發病一味下藥。結果久治不愈病情惡化，死亡率很(hěn)高。所以消毒期間要适當換水，且消毒後要多(duō)換水調整水質(zhì)，創造一個穩定良好的水體(tǐ)環境。

10、注意經常巡塘觀察。常巡塘可(kě)以及時發現問題，特别在消毒後觀察鳗魚的活動是否異常，如果亂竄或吐料就要密切注意，必要時要大量換水。

三、鳗魚健康養殖技(jì )術

1、良好的水質(zhì)和水環境。要求水質(zhì)良好，pH7—8，亞硝酸根、氨氮符合标準，重金屬濃度不超标，DO5mg／L，水溫穩定、透明度30cm，排污幹淨。歐洲鳗要求遮蔭、并設立休息台。

2、優質(zhì)的飼料。要求飼料新(xīn)鮮，配方合理(lǐ)，營養全面，礦物(wù)質(zhì)重金屬含量不超标，不含禁用(yòng)的促生長(cháng)激素和禁用(yòng)抗生素，并在飼料中添加中草(cǎo)藥制劑和微生物(wù)态制劑如益生素等，進一步提高飼料質(zhì)量。

3、較高的養殖技(jì )術水準、豐富的經驗，減少并有效控制病害是鳗魚健康養殖的關鍵。技(jì )術員必須持有養殖許可(kě)證上崗。

4、嚴禁濫用(yòng)藥物(wù)，減少藥害。如治療小(xiǎo)瓜蟲可(kě)以用(yòng)升溫到28℃～29℃保持5～7天并用(yòng)0．7％～1％鹽水結合中草(cǎo)藥制劑殺蟲靈2ppm浸泡3天的辦法。盡量減少用(yòng)藥，做到生态養殖。

5、生态養殖，良好的水環境是養好鳗的前提。培育有益藻類形成優勢群體(tǐ)，可(kě)減少病原體(tǐ)的産生與破壞，減少病害的發生。白苗培育池池底可(kě)用(yòng)沙包土或溪沙混合鵝卵石。黑仔階段起利用(yòng)光合作(zuò)用(yòng)培養藻類生态養殖，利用(yòng)土池和網箱養殖，或沙灘半鹹水土池養殖可(kě)取得良好的效益，不但減少用(yòng)藥、提高飼料效率降低成本，而且通過健康養殖。生産的是綠色食品。

6、不斷提高科(kē)學(xué)技(jì )術水平，不斷創新(xīn)，進一步提高操作(zuò)工藝。如白苗培育成功是養好鳗的關鍵．紫外線(xiàn)消毒系統淨化水質(zhì)減少了污染；歐指清成功地解決了指環蟲病的難題；塑料管高差自動引流大大方便了選别、搬池；微生物(wù)制劑和中草(cǎo)藥及其制劑在防治病害的應用(yòng)方面取得顯著的進展。

7、充分(fēn)利用(yòng)微生物(wù)制劑、中草(cǎo)藥及其制劑防治病害。微生物(wù)制劑功能(néng)奇異，有益生物(wù)控制病害将成為(wèi)可(kě)能(néng)。微生物(wù)制劑包括直接存活的微生物(wù)如乳酸杆菌、芽孢杆菌、枯草(cǎo)杆菌、鏈球菌等和隻對有益菌群有營養作(zuò)用(yòng)而不能(néng)被宿主及有害菌群吸收利用(yòng)的化學(xué)物(wù)質(zhì)如乳糖、果寡糖等。微生物(wù)制劑能(néng)夠補充有益菌群，改善消化道菌群平衡，預防和治療菌群失凋症，刺激機體(tǐ)免疫系統，提高機體(tǐ)免疫力，參與菌群生存競争，協助機體(tǐ)消除毒素和代謝(xiè)産物(wù)，改善機體(tǐ)代謝(xiè)，補充機體(tǐ)營養成分(fēn)，促進身體(tǐ)生長(cháng)。微生物(wù)制劑在鳗魚養殖上主要用(yòng)于口服和調節水體(tǐ)。應用(yòng)在調節水體(tǐ)方面主要靠吸附有機物(wù)，降低氨氮，培養有益菌群抑制病原體(tǐ)。中草(cǎo)藥及其制劑在水産養殖業的應用(yòng)正在興起，由于中草(cǎo)藥廉價奇效，具有多(duō)功能(néng)作(zuò)用(yòng)且毒副作(zuò)用(yòng)小(xiǎo)。因此，中草(cǎo)藥在鳗業應用(yòng)中能(néng)夠大大提高産品的品質(zhì)。