吳玉生  上海市青浦區(qū)朱家角鎮農業綜合服務(wù)中心  201713

馬繼華  上海市青浦區(qū)水産技(jì )術推廣站  201700

蝦蟹喜歡在水質(zhì)清新(xīn)、水草(cǎo)茂盛、溶氧充足、底栖生物(wù)豐富的水體(tǐ)中生活，池水的溫度、pH及溶解氧、硫化氫、氨氮、浮遊生物(wù)、底栖生物(wù)等的含量，均對蝦蟹的栖息和生長(cháng)發育有着密切影響。因此，要獲得較高的養殖效益，其關鍵就是要使水質(zhì)滿足蝦蟹的生長(cháng)需要。要對不适宜的水質(zhì)進行改良和調節，尤其是在夏天高溫季節中，蝦蟹池塘養殖時水質(zhì)各種問題多(duō)發，必須通過實時監測及時把水質(zhì)調整到最佳狀态。筆(bǐ)者根據多(duō)年的生産經驗，對常見的七大水質(zhì)問題及其控制方法加以總結和介紹，以供廣大水産養殖戶參考。

1、高溫季節氣候環境多(duō)變導緻水質(zhì)變化

1.1  原因及危害

進入夏天後，由于氣溫及水溫不斷升高，低氣壓，雷陣雨、強風暴、陰雨轉晴、風向轉變等氣候環境多(duō)變，容易引起水質(zhì)變化，從而極易引發蝦蟹應激反應。

1.2  控制方法

為(wèi)避免因氣候環境多(duō)變導緻水質(zhì)變化，需做好以下幾點：（1）注意每次換水加注新(xīn)水不超過10cm，且要求少量多(duō)次。（2）多(duō)開增氧機、及時投放一些增氧制劑，保證池塘水體(tǐ)的溶解氧水平。（3）加強營養、增強體(tǐ)質(zhì)，如用(yòng)Vc應激制劑等拌飼投喂，以降低蝦蟹應激反應。

2、藍藻過多(duō)引起的水質(zhì)問題

2.1  原因及危害

高溫天氣水體(tǐ)中有機質(zhì)豐富，容易引發水體(tǐ)富營養化，适宜藍藻生長(cháng)。藍藻生命周期約為(wèi)30d，整個生命周期可(kě)分(fēn)為(wèi)生長(cháng)期、高峰期、老化期3個階段。有過多(duō)藍藻的池塘，水色一般為(wèi)翠綠色或藍綠色，且在池塘四周（尤其是下風口）會浮有一層翠綠色的膜，為(wèi)綠色油漆狀。藍藻大量繁殖，會導緻水質(zhì)渾濁，重者會引起蝦蟹中毒，且蝦蟹生活在這種環境中極易生病或生長(cháng)緩慢。

2.2  控制方法

要根據藍藻不同生長(cháng)階段對症施治。

2.2.1  生長(cháng)期（藍藻生命周期的前10d）

在藍藻生長(cháng)初期，一般不容易觀察出藍藻，但可(kě)通過測定池塘的一些狀況發現，如水溫、水體(tǐ)渾濁度、水體(tǐ)有機質(zhì)含量等。在這個階段需注意維護水質(zhì)：（1）減少蝦蟹放養量，養殖規格上求大，減少飼料投喂量，以減少水體(tǐ)有機質(zhì)積累。（2）在蝦蟹養殖前期就要開始堅持使用(yòng)微生物(wù)制劑，逐漸将産生的有機質(zhì)分(fēn)解。

2.2.2  高峰期（藍藻生命周期的中間10d）

在這個階段，藍藻數量會急劇上升，生命力最為(wèi)旺盛，在有風或開增氧機的情況下，池塘水面會呈鮮亮的綠色（老化期水色發黑、發暗），下風口會有油漆狀膜出現，水的透明度極低。此階段除藻的唯一途徑就是使用(yòng)殺藻專用(yòng)制劑“借藻淨”或氧化性消毒劑（如二氧化氯），殺藻後3～5d内要注意巡塘，防止死亡的藻類在池底厭氧發酵而産生有害物(wù)質(zhì)，可(kě)用(yòng)“底改”及芽孢杆菌制劑重新(xīn)對水質(zhì)進行調理(lǐ)。

2.2.3  老化期（藍藻生命周期的後10d）

在這個階段，藍藻整體(tǐ)處于新(xīn)老交替時期，總體(tǐ)活性較弱，可(kě)使用(yòng)具有淨化水質(zhì)效果的微生物(wù)制劑除藻，如芽孢杆菌制劑，3d内施用(yòng)2次，經5～6d藍藻即會死亡。

3、溶解氧不足引起的水質(zhì)問題

3.1  原因及危害

3.1.1  原因

（1）夏天氣溫高。氧氣在水中的溶解度會随溫度的升高而降低，夏天高溫容易引起水中的溶解氧含量降低。同時，蝦蟹在高溫時新(xīn)陳代謝(xiè)旺盛，耗氧量多(duō)。（2）養殖密度過大。蝦蟹養殖密度過大，其呼吸作(zuò)用(yòng)在高溫時加大，導緻生物(wù)耗氧量增大。（3）有機物(wù)的分(fēn)解作(zuò)用(yòng)。有機物(wù)越多(duō)，細菌就越活躍，而這一過程通常需要消耗大量的氧，從而造成水體(tǐ)缺氧。（4）無機物(wù)的氧化作(zuò)用(yòng)。水中存在低氧态無機物(wù)時會發生氧化作(zuò)用(yòng)，此過程會消耗大量溶解氧。

3.1.2  危害

水體(tǐ)輕度缺氧時，蝦蟹出現煩躁，水面明顯看出蝦蟹遊動的波浪，個别蝦蟹頭部浮于水面，呼吸加快；水體(tǐ)重度缺氧時，蝦蟹大量浮頭，甚至死亡。實際養殖中發現，溶解氧含量為(wèi)0.4mg/L時，蝦蟹停止攝食，長(cháng)時間會窒息死亡；若長(cháng)期處于1.0～1.5mg/L的溶解氧含量水體(tǐ)中，蝦蟹會停止生長(cháng)。

3.2  控制方法

（1）要合理(lǐ)放養密度，避免追求高密度養殖而引起長(cháng)期缺氧。（2）每年冬春季及時清理(lǐ)池底淤泥。（3）水體(tǐ)溶解氧過飽和時，可(kě)采用(yòng)潑灑粗鹽、換水等方式逸散過飽和的氧氣。（4）合理(lǐ)使用(yòng)增氧機。選在晴天中午開動增氧機，攪動水體(tǐ)，将水體(tǐ)上層的過飽和氧氣輸送到水體(tǐ)下層。（5）制訂合理(lǐ)的投飼計劃，減少殘剩飼料等有機物(wù)質(zhì)的有機耗氧量。（6）适時施肥，促進浮遊植物(wù)的生長(cháng)，增加水體(tǐ)中的溶解氧含量。（7）施用(yòng)氧化降解型水質(zhì)改良劑，間接增加水體(tǐ)中的溶解氧含量。（8）水體(tǐ)中的溶解氧含量過低時，應及時加注新(xīn)水。

4、pH過高或過低引起的水質(zhì)問題

4.1  危害

4.1.1  對蝦蟹的影響

水體(tǐ)的pH過高或過低對蝦蟹都有直接損害，甚至緻死。pH過低時，可(kě)使蝦蟹血液pH下降，削弱其載氧能(néng)力，造成生理(lǐ)缺氧症，盡管水體(tǐ)中不缺氧，但仍會導緻蝦蟹浮頭，或由于耗氧降低，蝦蟹代謝(xiè)急劇下降，盡管食物(wù)豐富，但蝦蟹仍處于饑餓狀态；pH過高時，腐蝕蝦蟹鰓組織，引起蝦蟹大量死亡。

4.1.2  對水質(zhì)的影響

pH低于6時，水體(tǐ)中90%以上的硫化物(wù)以硫化氫形式存在，增大了硫化物(wù)的毒性；pH高于8時，大量的氨離子轉化成有毒的氨氣。同時，過高或過低的pH均會使水體(tǐ)中微生物(wù)活動受到抑制，有機物(wù)不易分(fēn)解，增大水體(tǐ)中有毒物(wù)質(zhì)的毒性。

4.2  控制方法

4.2.1  水體(tǐ)pH過低時的控制方法

（1）水體(tǐ)pH檢測。要定期用(yòng)pH試紙或pH測試儀進行水體(tǐ)pH檢測。（2）清塘。對于水體(tǐ)pH過低、呈酸性的池塘，在清塘時最好不用(yòng)漂白粉而用(yòng)生石灰，以提高水體(tǐ)pH。一般每667m2水面平均1m水深用(yòng)生石灰100～150kg。（3）定期潑灑生石灰水。對于水體(tǐ)呈酸性的池塘，為(wèi)提高水體(tǐ)pH要定期潑灑生石灰，每次每667m2向水面潑灑生石灰10～20kg。

4.2.2  水體(tǐ)pH過高時的改良措施

（1）水體(tǐ)pH檢測。要經常對水體(tǐ)pH進行檢測，發現pH異常升高時要及時采取措施。（2）清塘。對于水體(tǐ)pH較高的池塘，清塘時不要使用(yòng)生石灰而改用(yòng)漂白粉，以降低水體(tǐ)pH，一般每667m2水面3m水深用(yòng)漂白粉10～13.5kg；也可(kě)通過施用(yòng)醋酸降低水體(tǐ)pH。（3）加注新(xīn)水。對于pH過高的水體(tǐ)，要經常加注新(xīn)水。

5、氨氮引起的水質(zhì)問題

5.1  來源及危害

氨氮主要來源于水生生物(wù)的排洩物(wù)、肥料、被微生物(wù)分(fēn)解的飼料、糞便及動植物(wù)屍體(tǐ)等。水體(tǐ)中氨氮含量偏高會使蝦蟹中毒，急性中毒時可(kě)引起肌肉痙攣、眼球出現回轉反射障礙，甚至出現異常旋轉遊泳等症狀，嚴重時窒息死亡。

5.2  控制方法

（1）增加水體(tǐ)溶解氧含量。可(kě)根據不同天氣狀況在不同時間開增氧機1～2h，以便池水上下交流，将上層溶解氧充足的水輸入底層，并可(kě)散逸水體(tǐ)中的分(fēn)子氨和有毒氣體(tǐ)到大氣中；或抽出底層水20～30cm，并注入新(xīn)水；或使用(yòng)增氧劑。（2）使用(yòng)氧化劑。用(yòng)次氯酸鈉全池潑灑，使池水濃度達到0.3～0.5mg/L；或用(yòng)5%二氧化氯全池潑灑，使池水濃度達5～10mg/L。（3）潑灑沸石或活性炭吸附部分(fēn)分(fēn)子氨，一般每667m2使用(yòng)沸石15～20kg或活性炭2～3kg。（4）用(yòng)微生态制劑全池潑灑，使池水濃度為(wèi)1mg/L，每隔7～10d左右潑灑1次。（5）種植水草(cǎo)。種植水草(cǎo)品種以伊樂藻、輪葉黑藻、苦草(cǎo)等沉水性植物(wù)為(wèi)主，輔以少量浮水植物(wù)和挺水植物(wù)。沉水植物(wù)要求覆蓋池底面積的60%左右，浮水植物(wù)和挺水植物(wù)控制在水面面積的10%以内。水草(cǎo)除了可(kě)為(wèi)蝦蟹提供長(cháng)期的青綠飼料外，還可(kě)吸收水體(tǐ)肥度而淨化水質(zhì)，且通過光合作(zuò)用(yòng)還可(kě)增加水中溶解氧，此外還能(néng)降低局部水溫。

6、硫化氫引起的水質(zhì)問題

6.1  來源及危害

6.1.1  來源

硫化氫主要是由于水體(tǐ)局部環境嚴重缺氧，氧化還原電(diàn)位降低産生。主要來源有：（1）含硫底泥無氧分(fēn)解産生硫化氫。（2）水體(tǐ)或底泥中硫酸鹽或含硫有機質(zhì)含量豐富，經還原産生硫化氫。（3）水體(tǐ)偏酸，HS-和S2-等硫化物(wù)轉化産生硫化氫。

6.1.2  危害

水體(tǐ)中硫化氫含量偏高會導緻蝦蟹神經系統中毒或抑制其某些生理(lǐ)功能(néng)，中毒後蝦蟹會快速死亡。

6.2  控制方法

（1）加注新(xīn)水，降低池水有機污染物(wù)濃度。同時，新(xīn)水中的Fe、Mn等金屬離子能(néng)沉澱水中硫化氫。（2）控制水體(tǐ)pH。水體(tǐ)pH越低，蝦蟹發生硫化氫中毒的幾率越大。（3）充分(fēn)增氧。水體(tǐ)溶解氧含量高可(kě)氧化消耗硫化氫。（4）合理(lǐ)投餌，盡量減少池内餌料殘留量。

7、亞硝酸鹽引起的水質(zhì)問題

7.1  來源及危害

7.1.1  來源

亞硝酸鹽是氨轉化成硝酸鹽過程中的中間産物(wù)，其形成過程主要是由于殘存在池底的餌料、糞便、死藻等物(wù)質(zhì)分(fēn)解成有毒性的氨氮，然後轉化為(wèi)亞硝酸鹽。養殖水體(tǐ)中亞硝酸鹽的形成有以下原因：（1）養殖中後期，蝦蟹的養殖密度大，飼料大量投喂，造成糞便多(duō)、含氮有機物(wù)多(duō)。（2）池底淤泥過厚、水質(zhì)混濁、水底溶解氧含量不足等。（3）與亞硝酸菌、硝酸菌的繁殖時間不同有關。亞硝酸菌的生長(cháng)繁殖速度為(wèi)10～20min一個世代，而硝酸菌為(wèi)20h一個世代，因此，從氨氮轉化到亞硝酸鹽時間不長(cháng)，亞硝酸鹽在3～4d就能(néng)達到高峰濃度，而從亞硝酸鹽轉化到硝酸鹽的時間較長(cháng)，需7～10d，甚至更長(cháng)時間。（4）與氣溫快速下降有關。溫度對水體(tǐ)硝化作(zuò)用(yòng)有較大影響，硝酸菌在溫度變低時，硝化作(zuò)用(yòng)減弱，從而造成亞硝酸鹽積累。

7.1.2  危害

亞硝酸鹽對蝦蟹的毒性很(hěn)大，主要表現為(wèi)對肝髒的損害，且鰓受損變黑，最後死亡。在蝦蟹養殖中後期，因水體(tǐ)高溫，底層有機物(wù)積累過多(duō)，耗氧量大，厭氧微生物(wù)繁殖快，亞硝酸鹽容易超标，“偷死”現象容易發生。

7.2  控制方法

（1）開增氧機，增加水體(tǐ)溶解氧含量，使硝化作(zuò)用(yòng)完全徹底，減少形成亞硝酸鹽的幾率。（2）制訂合理(lǐ)的放養密度和投飼計劃，減少飼料殘渣的剩餘和糞便的過多(duō)排洩。（3）适時換水。（4）施用(yòng)水質(zhì)改良劑如微生物(wù)制劑，降低水體(tǐ)中亞硝酸鹽含量。（5）早上7時左右潑灑淨水劑，9時左右将浸泡2h的“降解靈”加水全池潑灑。

8、小(xiǎo)結

在夏季蝦蟹池塘養殖中，要注重水質(zhì)的實時監測，一旦發現問題及時解決，對pH異常、氨氮含量過高、溶解氧含量不足、水質(zhì)混濁等常見問題，加注新(xīn)水是最直接也是最有效的措施，且要多(duō)開增氧機、施增氧劑。同時，夏季高溫多(duō)雨季節，蝦蟹極易發生應激反應，平時應注意增加營養以增強蝦蟹體(tǐ)質(zhì)，可(kě)适當投喂Vc應激制劑防止應激反應的發生。總之，夏季蝦蟹池塘養殖水質(zhì)問題重在預防，以防為(wèi)主，隻要運用(yòng)科(kē)學(xué)的管理(lǐ)手段，就能(néng)培育出優良的水質(zhì)，搞好蝦蟹池塘養殖，從而取得良好的效益。